La Carta
Comida & Cena

Aperitivos y entradas 

Feuilletes d'escargots

6 conchas de hojaldre hecho en casa rellenos de caracol con mantequilla al ajo

Escargots Bourguignons

Caracoles en su concha cocinados al hornos en mantequilla y perejil

Huitres

6 ostras frescas con salsa de vinagreta y chalotes o al grill con un toque de salsa de mostaza dulce

Croutons serrano

6 piezas de croton casero con jamon serrano y mousse de queso

Crouton de magret

6 crotones con magret de pato con un toque de gastric

Plancha de queso y embutidos

Suculenta variedad de quesos y diferentes embutidos europeos acompañado de frutos secos y cirulas envinadas

Pruneau au serrano

6 jugosas ciruelas envueltas de jamon serrano al horno

Camembert rôti

Fresco queso de camembert fundido al horno acompañado de tocino y nueces

Escalope de foie gras

4 crotones con foie gras fresco y compoté de manzana y canela

Tatin de tomates cerise

Tarteleta de tomate cherry, queso de cabra y pesto

Cocktail Saint Tropez

Ceviche de robalo con verduras, frutas y un toque citrico

Ensaladas


Salade de chèvre chaud 

Ensalada de espinacas, acompañado de plátano macho con vinagreta de chocolate y queso de cabra al horno 

Salade Niçoise 

Fresca ensalada de Atún, jitomate, cebolla, maíz pimiento verde, ejote, huevo cocido y aceitunas negras


Salade Duo 

Ensalada hecha con un fresco mix de lechugas, tomate cherry, aceitunas negras, salmón marinado y trucha ahumada

Salade Caprese

Frescas rodajas de jitomate y queso mozzarella albahaca y pesto fresco

Salade César

Ensalada romana, pollo crujiente, tomate cherry, crottons de ajo, parmesano y salsa de anchoas 

Sopa


Gazpacho Andaluz 

Sopa fría a base de tomates frescos, pepino y toques de pimientos 

Soupe du pêcheur

Exquisita sopa de pescado con el sabor mediterráneo acompañado de crotones de rouille y queso rallado 



Soupe à l'oignon 

La tradicional sopa de cebolla con receta de los pueblos de Francia y su lenta cocción hacen de ella una de nuestras especialidades

Velouté de champignons 

Con una selección de los mas bellos champiñones se crea esta deliciosa crema, de sabor intenso y suave textura 

Pastas 


Fetuccini alla vongole

Deliciosa pasta fresca acompañada de mejillones en su concha


Tagliatelle fromagère

Fresca  pasta acompañada de una deliciosa crema de queso

Penne alla genovese

Pasta con pesto parmigiano y nueces 

Fiore melanzana

Deliciosos ravioles caseros de berenjena y salsa napolitana

Risotto del mar

Arroz Arborio con frescos frutos del mar 

Pescado y crustáceos 

Poisson du moment et la recette du chef 

Fresco filete de pescado cocinado según el pie del chef

Saumon à la béarnaise

Jugosa porción de salmón a la plancha acompañado de su salsa béarnaise, puré de papa y vegetales

Gambas à la Tequila 

Frescas gambas flameadas al tequila y alcaparras 

Pavé de thon en croûte 

Delicioso trozo de fresco atún cubierto de una costra de paprika o de sesamo

Ceviche de bar 

Ceviche de robalo con verduras, fruta y un toque cítrico

Tartare de thon

Tártara de atún con aceite de sésamo, soja y aguacate

Moules frites

Frescos mejillones en salsa de curry, queso o marinera

Aves

Magret de canard aux figues

200 grs de filete de pechuga de pato bañado en una deliciosa reducción de higos, acompañado de una ensalada cítrica



Confit de canard 

280 grs de jugosa pierna de pato entera acompañada de papas fritas y ensalada

Parmentier de canard

Lonja de pato desmenuzada con chalote y reducción balsámica. Horneado abajo de una cama de puré de papa

Carnes 



Tartare de boeuf bistrot 

150 grs de fresco filete de res crudo preparado en su mesa


Filete mignon de porc 

250 grs de tierno filete de cerdo bañado en salsa de mostaza o pimientas rosas

Carré d'agneau à la provençale

250 grs en 3 piezas de costillas de cordero preparados con especies del sur de Francia 

Tournedos

220 grs de tierno filete de res bañado en su salsa (roquefort, 3 pimientas, vivo tinto, mostaza o bearnaise)

Filet rossini 

220 grs de filete de res montado sobre un pan brioche hecho en casa, bañado con una reducción de oporto y coronado con una pieza de foie gras a la plancha 

Bavette à la bordelaise 

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